Acai – energibomben fra Amazonas regnskove
Acai – energibomben fra Amazonas regnskove
Acaibær vokser vildt og dyrket på palmer, der står lang Amazonflodens bredder i den brasilianske del af Amazonas regnskoven. Acai er en af verdens "superfrugter" . Den er rig på næringsstoffer – især antioxidanter og Omega 3, 6 og 9 fedtsyrer. Antioxidanter er kendt for at bekæmpe de frie radikaler. Acai indeholder over dobbelt så mange antioxidanter som blåbær og omkring 30 gange flere antioxidanter end rødvin.
Næringsværdier
Fra forskning omkring bærrene i pulverform, der opnås ved at frysetørre acai pulp og huden (Opti-acai, K2A, Inc.) foreligger rapport, der viser at det frysetørrede pulver indeholder (pr. 100 g ekstrakt) 533,9 kalorier, 52,2 g kulhydrater, 8,1 g protein og 32,5 g total fedt. Kulhydrat-delen omfattede 44,2 g fiber. Pulveret viste sig også at indeholde (pr. 100 g): ubetydelig C-vitamin, 260 mg calcium, 4,4 mg jern, og 1002 U vitamin A, såvel som asparaginsyre og glutaminsyre syre; aminosyreindholdet var 7,59% af den samlede tørvægt.
Fedtindholdet i acai består af oliesyre (56,2% af det samlede fedtindhold), palmitinsyre (24,1%), og linolsyre (12,5%). Acai indeholder også beta-sitosterol (78-91% af det samlede steroler) . Acai frugt indeholder herudover polyfenoler, som f.eks procyanidin oligmers og vanillinsyre, syringic syre, p-hydroxybenzoesyre, protocatechuic syre, og ferulic syre, som havde vist sig at blive nedbrudt væsentligt under længere opbevaring eller udsættelse for varme.
